PUDING TRIPEL COKLAT BUAH by Wiwiek Sulistyo

Ikutan Kreasi Coklat yaaaa…
ID 0057

Puding Tripel Coklat Buah by Wiwiek Sulistyo

Bahannya
* 2bks Agar agar putih
* 1klg Skm coklat
* 2 sdm coklat bubuk dikasi air panas kurleb 1 sendok ya diaduk rata
* 250 gr DCC potong kecil 2
* 2sdm gula pasir /atau sesuai selera aja ya..
* 2 kuning telur kocok lepas ,ayam kampung kebetulan hasil ternak sendiri nih
* 1liter susu sapi segar

Toping :
*1klg buah campur 2 atau sesuai selera aja,buah segar jg boleh kok
*1 agar agar dimasak dgn air kalengan +1 gelas air

Caranya :
* 2agar agar,skm, coklat, dcc,gula pasir & susu sapi masak aduk aduk smp mendidih dgn api kecil.
* ambil adonan beberapa sendok sayur masukan ke dalam kuning telur, aduk dgn cepat smp rata, masukan lg adonan telur kedalam panci aduk aduk smp rata,,,
Taaaaraaaaaa…….siap di cetak sesuai selera. biarkan dingin.
Terakhir tata buah diatas agar agar yg sudah jadi…siram dgn puding bening…
selamat mencoba ya.

PUDDING CAKE RICH CHEFMATE by Rini Arbys

Rini Arbys ( 0056 )
” Pudding Cake Rich ChefMate “Bahan Cake : ( loyang uk. 22 cm )
5 btr kuning telor
2 btr putih telor
1 sdm pengembang/emulsifier
70 gr gula pasir halus
60 gr tepung protein sedang
70 gr margarin cair
200 gr. CHEFMATE dark chocolate coumpound — lelehkan
4 sdm rhum semprot. ( Bisa di skip )

Bahan Pudding :
1000 ml susu UHT ( plain )
250 gr gula pasir (ntar kalo krg manis tinggal tmbhin)
1 bgks agar agar (plain)
3 btr telor ayam
250 gr CHEFMATE white chocolate coumpound — lelehkan
1 sdm pasta strawberry GOLDEN BRAUN
2 sdm rhum bakar ( bisa di skip )

Lapis Kaca :
1 bgks agar agar ( plain )
175 gr gula pasir
800 cc air
— masak semua ǰάϑϊ satu hingga mendidih. Biarkan agar2 sampai hangat.

Cara membuat ;

• CAKE :mixer telor,gula pasir dgn speed rendah hingga agak kental, masukkan emulsifier mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental,kaku dan berbentuk gurat2.
• lelehkan margarin (jangan smp smua leleh, biarkan sebagian lumer sendiri) sisihkan, biarkan smp hangat.
• setelah adonan telor kaku dan kental, masukkan tepung aduk menggunakan sendok kayu atau spatula dari arah bawah memutar ke atas.
• masukkan margarin ♈ªʼnĝ sdh betul2 dingin atau hangat. Aduk perlahan seperti mengaduk tepung.
• Masukkan CHEFMATE DARK ♈ªʼnĝ telah dilelehkan ( sisakan sedikit utk hiasan, masukkan dlm piping bag ) aduk rata.
• tuang dalam loyang 22 cm yang sudah dialasin kertas roti dan disemir margarin
• oven dgn suhu panas krg lbh 170drjt tergantung masing2 oven panasnya
• Setelah cake matang dan dingin, perciki permukaannya dgn rhum semprot. Sishkan.

• PUDDING : Panaskan susu hingga hampir mendidih.
• Larutkan agar2 dengan sdkt susu. Masukkan dlm susu ♈ªʼnĝ sudah mendidih, aduk2 hingga larutan agar2 tercampur. Kecilkan api.
• Masukkan pasta strawberry, rhum bakar dan CHEFMATE white ♈ªʼnĝ telah dicairkan ke dlm adonan susu.(sisakan sdkt, mskkan dlm piping bag utk hiasan) aduk2 hingga smua tercampur rata dan mendidih. Matikan api.
• Kocok telor dan gula pasir dgn mixer hingga mengental. Beri sedikit adonan pudding, aduk rata.
• Tuang dlm adonan pudding, aduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga pudding menjadi agak dingin.

• PENYELESAIAN : taruh cake dlm loyang ♈ªʼnĝ lebih besar sedikit dari ukuran cake. Dan lebih tinggi.
• Tuang adonan pudding 1/4 bagian, biarkan hingga pudding beku, baru tuang lagi sisa pudding. Biarkan hingga padat.
• Setelah pudding cake padat, hias atasnya dgn sisa coklat leleh tadi. Simpan di kulkas sebentar hingga hiasan beku.
• Tuang adonan agar2 kaca, diamkan kembali hingga agar2 menjadi padat. Simpan di kulkas, hias sesuai selera. Sajikan menggunakan rhum vla.

PUDING COKLAT BERLAPIS by Helda Wahab Ummi

PUDING COKLAT BERLAPIS by Helda Wahab Ummi
Sumber Resep : Tabloid SEDAP Edisi Khusus Idul Fitri 9/IX/2008
Modified By : Dapoer Ummy

BAHAN PUDING I:
– 1 bungkus agar-agar bubuk (Ummy pake yg coklat)
– 1 bungkus jelly instant
– 1.400 ml susu cair
– 50 gr coklat bubuk
– 225 gr gula pasir (Ummy kurangin jd 200 gr)
– ¼ sdt garam
– 100 gr DCC, lelehkan (Ummy iris halus)
– 2 kuning telur
– 75 gram biscuit coklat, buang krimnya (Ummy pake OREO)

BAHAN PUDING II :
– 400 ml susu cair
– 1 bungkus agar-agar bubuk (Ummy pake yg coklat)
– 30 gr cokelat bubuk (Ummy skip soalnya dah habis ganti dgn pasta BF 1 sdt)
– 50 gr gula pasir
– 1 kuning telur
– ¼ sdt garam
– 3 putih telur
– 50 gr gula pasir

BAHAN VLA :
– 500 ml air (Ummy pake susu cair)
– 60 gr gula pasir (sesuaikan dgn selera yah)
– ¼ sdt garam
– 1 kuning telur
– 1 sdm tepung custard (resep original gak ada)
– 1 sdm tepung maizena (larutkan dgn sedikit air)
– ½ sdt pasta vanilla (resep original gak ada)CARA MEMBUAT :
1. Puding I : campur semua bahan di panci (kecuali kuning telur), rebus sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali campuran ke dalam rebusan puding sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
Tuang ke dalam Loyang tulban 24 cm tinggi 8 cm. tata biscuit coklat di atasnya. Biarkan setengah beku.
2. Puding II : rebus susu, agar-agar, cokelat bubuk (ummy pake pasta BF), gula dan garam sambil di aduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali campuran ke dalam rebusan puding sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok sampai mengembang. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit dalam adona putel sambil dikocok perlahan hingga rata.
Tuang di atas puding I. bekukan.
Bahan Vla : rebus semua bahan kecuali kuning telur dan larutan maizena. Masak hingga mendidih. Ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali campuran ke dalam rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Kentalkan dgn larutan Maizena, sambil diaduk. Masak hingga meletu-letp. Matikan api. Tambahkan pasta Vanila bila uapnya dah hilang sambil diaduk rata. Biarkan dingin.
3. Sajikan puding dgn vlanya

TAPE GORENG GULUNG by Uda Iino Kalashinikof

TAPE GORENG GULUNG by Uda Iino Kalashinikof

Bahan Kulit Risoles:

250 gr terigu
4 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam dan 2 sdt Gula pasir
4 btr kuning telur, kocok sebentar
1 sdm margarin, cairkan
600 ml air matang

Cara membuat kulit risoles:

Campur terigu, susu bubuk, garam, dan kuning telur. Kocok dan aduk-aduk sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut
Tambahkan margarin cair, aduk rata.
Diamkan adonan selama 15 menit
Panaskan wajan dadar anti lengket diameter 16-18 cm. Olesi dengan sedikit minyak
Tuang adonan dengan menggunakan sendok sayur tipis-tipis.
Tunggu sampai matang, kemudian angkat.
Ulangi terus sampai semua adonan habis. thanks..semoga bermanfaat

LA FEMME PATISSERIE @ TABLOID WANITA INDONESIA

Bonjour Madam …,

Liputan La Femme Patisserie beserta kegiatannya di tabloid Wanita Indonesia terbit hari Kamis tanggal 25 Oktober 2012..

Love u all !!

 

Cheers,

ModsLafempat

DEMO LA FEMME PATISSERIE DI BANDUNG

Bonjour Madam ..,

La Femme Patisserie dalam event Ramadhan Fashion Expo di Graha Siliwangi Bandung, awal Agustus 2012, terima kasih buat Adel dari Tartelette Pâtisserie, Jennie Kwan, Amelia Laudya, mbak Ani dari Bi Te Me Cakes, semoga menjadi berkat untuk usahanya sekarang dan di masa mendatang, amin. GBU and bighug

menampilkan demo Dulce de Leche dari Adel Tartelette Pâtisserie, enaaakkk dan demo Rainbow Cake in Jar dari Jennie Kwan, mantaapppsf !!

Tim Demo untuk acara RFE Bandung, makasih ya Adel Tartelette Pâtisserie dan Kenken yang udah banyak membantu, juga Renny Selvi Rizal yang mengurusi keperluan Lafemmers Bandung , terima kasih semuanya, Gusti Allah yang membalas segala kebaikan hati Lafemmers semua, peyuukk

Cheers,

ModsLafempat

 

WOMEN TALKS WITH NOVA

Bonjour Madam..,

La Femme Patisserie mendapat undangan khusus untuk mengikuti acara Nova dengan tema Women Talks di Mezzanine Cafe Kemang pada tanggal 10 Oktober 2012. Seruuu ya acaranya, semoga bermanfaat untuk Lafemmers.., luv u all !!

 

Cheers,

ModsLafempat

COOKING CLASS UZBEKISTAN CUISINE

Bonjour Madam ..,

Ini sebagian foto dari acara kegiatan Cooking Class tanggal 09 Oktober 2012 dimana La Femme Patisserie bekerjasama dengan pihak Kebudayaan Rusia untuk belajar masakan Uzbekistan dengan pengajar Ibu Olga Portnyagina dan Ibu Anna Panvilova yang sangat ramah dan terampil. Terima kasih Lafemmers atas waktunya…sampai jumpa di acara cooking class berikutnya, luv u all !!

Cheers,

ModsLafempat

CULINARY TOUR CIPANAS

Bonjour Madam…,

Asiiiik ya Culinary Tour kali ini bersama Sedap Saji dan MLA yang diadakan pada tanggal 13 Oktober 2012, selain cooking class di Palace Hotel , kami juga melakukan kunjungan ke Istana Cipanas yang letaknya tepat di sebelah hotel, dilanjutkan dengan memetik strawberry yang segar…

semangaaadd Lafemmers, luv u all !!

Cheers,

ModsLafempat

SEDAP SAJI INDOFOOD 6 KOTA

Bonjour Madam…,

Terima kasih untuk Lafemmers yang sudah hadir di acara NICI Sedap Saji Indofood  6 kota, foto diatas adalah foto acara NICI di Bekasi pada tanggal 22 September 2012 dan di Medan bulan Januari 2013 , terima kasih Linda Loebiz yang sudah mengirim fotonya dari Medan …

Love u Linda n Lafemmers….<3

Cheers,

ModsLafempat