lafempat

PURPLE SWEET POTATO CHIFFON CAKE by Rina Rosyidah

In Cake, Resep on January 6, 2014 at 9:15 am

purple sweet potato chiffon cake by rina rosyidah

Purple Sweet Potato Chiffon Cake By Rina Rosyidah

Bahan A:
4 butir kuning telur
30 gram gula pasir
60 gram minyak goreng
70 gram santan
70 gram ubi ungu kukus, haluskan.
1/4 sdt garam
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
120 gram ubi ungu kukus, potong-potong sesuai selera.

Bahan B:
4 butir putih telur
1/4 sdt cream of tar-tar (saya skip)
100 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Campur kuning telur, gula dan garam. Aduk rata sampai gula tidak bergerindil(mencair).
2. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Tambahkan santan dan ubi ungu halus. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil di ayak. Aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
4. Diwadah lain, kocok putih telur hingga berbuih dengan spead rendah lebih dulu. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok dengan spead tinggi dan Kocok hingga soft peak (ciri-cirinya ketika wadah yang berisi kocokan putih telur dibalik, adonan tidak akan tumpah).
5. Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan bahan A. Aduk sebentar. Masukkan sisa adonan putih telur ke adonan A. Lakukan aduk balik. Masukkan potongan ubi ungu kukus, aduk hingga adonan tercampur rata.(jangan sampai over mix)
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah di olesi margarine dan di taburi terigu.
7. Panggang dalam oven bersuhu 170℃ selama ±40 menit. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui cake sudah matang atau belum. Keluarkan dari loyang. Taruh di atas colling rac, supaya bagian kue yang bawah hilang uap panasnya. Potong-potong ketika cake sudah dingin.

Happy baking

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: