lafempat

PUDING KENTANG KARAMEL by Helda Wahab Ummi

In Pudding, Resep on May 11, 2013 at 7:22 pm

puding kentang caramel by helda wahab

Ini salahsatu puding favorit keluargaku dan selalu jd penganan ditiap acara keluargaku. Resepnya aku dapat dr Sedap Sekejap…..seperti biasa ada beberapa bagian resep yg aku sesuaikan dgn seleraku….okay monggo di simak yah…n selamat mencoba…^_^“Puding Kentang Karamel”
Sumber: Sedap Sekejap
Modified by: Dapoer Ummy

Bahan :

2 bungkus biskuit coklat (oreo), dibuang lapisan gulanya

Bahan puding kentang :

300 gram kentang tes kukus, dihaluskan (Ummy-aku tambahkan sampe 500 gr, spy kentangnya kerasa gituu hehehe)

900 ml susu cair (ummy- aku genapin 1 liter)

2 bungkus agar-agar

200 gram gula pasir (Ummy-aku tambahin jd 230 gr)

¼ sdt garam

3 kuning telur, dikocok lepas

Bahan lapisan karamel :

150 gram gula pasir (1)

500 ml air hangat (Ummy-aku tambahin jd 700 ml)

1 bungkus agar-agar (Ummy-aku pake yg putih)

150 gram gula pasir (2)

Cara membuat:
1. Tata biskuit coklat di dasar loyang bulat 22 cm. (Ummy-aku tata biskuit setelah adonan puding kentang dituang ke loyang, lalu tekan2 perlahan)
2. Puding kentang : masak kentang halus, susu, agar, gula, dan garam sambil aduk hingga meletup-letup. Ambil beberapa sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukan kembali campuran ini kedalam adonan kentang lalu aduk sampai mendidih lagi. Tuang adonan ke atas biskuit coklat. Dinginkan
3. Karamel: panaskan wajan lalu tuang gula pasir (1). Diamkan sampai gula hangus dan larut. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk. Angkat dan dinginkan
4. Tambahkan agar dan gula pasir (2) ke dalam karamel lalu masak sampai mendidih sambil diaduk.
5. Tuang adonan ke atas lapisan I yang sudah setengah beku lalu bekukan.
6. Potong sesuai selera lalu sajikan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: