lafempat

CHIFFON PANDAN CAKE by Novi Padmasari

In Cake, Resep on May 6, 2013 at 8:47 am

Chiffon Pandan cake by Novi Padmasari

CHIFFON PANDAN CAKE by Novi Padmasari
sorce Fatmah Bahalwan

Adonan Pasta:
50 gram Gula pasir
20 gram Susu bubuk full cream
20 gram Maizena
140 gram Terigu protein sedang (sy pake terigu protein rendah)
1 sdt Baking powder double acting
100 ml Minyak sayur
100 ml Santan sedang (sy pakai 50 ml santan instan + 50 ml air daun pandan)
140 gram Kuning telur
1 sdt Pasta pandan

Adonan Putih Telur:
300 ml Putih telur
150 ml Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (sy skip)

Cara Membuat:

1) Panaskan oven suhu 150 °C. Siapkan loyang chiffon diameter 22 cm. Jangan diolesi apa2. Sy alasi kertas roti.
2) Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisker, sambil dituangi minyak sayur dan campuran santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
3) Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar hingga soft peak.
4) Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisker hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon.
5) Panggang kurang lebih 90 menit hingga matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6) Keluarkan loyang berisi kue dari oven. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga dengan botol atau disangga kaki-kaki loyang chiffonnya sendiri (tergantung model loyang chiffonnya). Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin, minimal 2 jam, agar cake benar2 set dan kokoh.
7) Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas piring saji. Potong2 menggunakan pisau gergaji.
Sajikan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: