lafempat

BROWNIES BOX by ChefMate

In Resep, Roti on April 19, 2013 at 4:12 pm
roti box chefmate
Brownies Box ala ChefMate untuk yang ingin buka usaha roti =D

Bahan – bahan :
– Adonan roti manis, resep terlampir
– Brownies filling
– Almond slice, resep terlampir

Adonan roti manis :

Bahan – bahan :

800 gr terigu protein tinggi
200 gr terigu protein rendah
200 gr gula pasir
15 gr instant yeast
5 gr bread improver
15 gr garam
50 gr susu bubuk
50 gr fresh cream
2 btr telur
550 gr air es
125 gr butter

Cara membuat :
1. Mixer semua bahan kecuali butter hingga setengah kalis. Masukan butter, mixer lagi hingga benar-benar kalis. Bulatkan adonan, diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Timbang adonan seberat 70 gr atau menurut selera, bulatkan.
3. Piphkan adonan lalu isi dengan brownies filling
4. Masukan ke dalam cetakan mini toast ukuran 7 x 7 x 7 cm.
5. Taburi dengan almond slice secukupnya.
6. Untuk model lain bungkus filling dengan adonan lalu gulungkan di atas almond slice dan masukan dalam cetakan.
7. Masukan kedalam proofing cabinet dan biarkan hingga mengembang sampai hampir menyentuh tutup cetakan.
8. Oven pada suhu 180*C selama kurang lebih 20 menit.

Brownies filling

Bahan – bahan :
100 gr gula pasir
4 btr telur
100 gr ChefMate Dark Chocolate Compound
200 gr margarine
180 gr terigu
25 gr Cocoa Powder
25 gr Almond slice / kacang mete cincang

Cara membuat :
• Aduk gula dan telur hingga rata.
• Ayak terigu dan cokelat bubuk, masukan ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.
• Tim ChefMate Dark Chocolate Compound dan margarine jadi satu hingga leleh, lalu masukan ke dalam adonan , aduk rata.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: